Nitelikli kahve çekirdekleri en yüksek standartlarda sunuluyor
Doğru kahve demlemenin sırları Blum’da
Kahve tercihiniz ve demleme yönteminiz damak tadınıza uygun lezzeti yakalamanızı sağlıyor. Blum Coffee House, kahveden ötesini bekleyenlere lezzeti maksime edecek demleme yöntemlerinin sırlarını anlatıyor.
Günümüzde kahve içme anlayışı; kahvenin sıradan bir içecek olmaktan çıkıp, yeni nesil kahvecilik anlayışıyla hasat toplanmasından tadıma kadar olan tüm süreci kapsıyor. Haliyle, kahve çekirdeğinin cinsi, işlenme yöntemi, kavrulma süresi ve derecesi, tazeliği, öğütülmesi, dinlendirilme süresi ve demlenirken kullanılan ekipmanlar da ortaya çıkan lezzeti belirliyor. Menüsünde yalnız nitelikli kahve çekirdekleri sunan ve yeni nesil kahve kültürünü geleneksel lezzetlerle sentezleyen Blum Coffee House, doğru kahve demlemenin inceliklerini paylaşıyor.
Nitelikli Kahve Çekirdekleri
Nitelikli kahve çekirdekleri; kalite, lezzet ve benzeri faktörlere göre sınıflandırılarak puanlanıyor.
Blum, türüne göre dünyanın en iyi kahve çekirdeklerini yetiştiren Guatemala, Kolombiya, Etiyopya, Küba, Honduras ve Meksika başta olmak üzere dünyanın çeşitli ülkelerinde yetişen kahveleri tek çatı altında konukları ile bir araya getiriyor. Blum Coffee House, nadide bir çekirdek olan Kolombiya Monteblanco Purple Caturra (Natural) ile yapılan Japanese Cold brew ile içilen kahveyi çok daha leziz hale getirmeyi başarıyor. V60 ya da Chemex gibi bir Pour Over demleme ekipmanları ile kahvenin doğrudan buz üzerine sıcak olarak demlendiği Japanese Cold brew demleme yöntem her saatte keyifle içilen bir eşlikçi olarak zamanınızı güzelleştiriyor.
Nitelikli kahvenin en keyifli hallerinden 12 saatte damla damla akan bir musluk vasıtasıyla demlenen ‘Cold brew, Blum’un çok sevilen ve buzlu olarak servis edilen spesiyallerinden biri.
Çiftlikten Fincana Uzanan Yol
Nitelikli kahvenin, çiftlikten fincana uzanan yolda geçtiği süreçlerin önemini vurgulayan Blum Coffee House, ‘Çekirdeklerin kalitesi, niteliği, kavrulma kalitesi, kahve yaparken kullanılan suyun kalitesi, mineral içeriği ve sertliği gibi su standartları, öğütme-demleme uygunluğu, işinin ehli bir barista, kullanılan ekipmanların niteliği gibi özelliklerin yanı sıra çekirdeklerdeki hata/kusur oranının da standartları karşılaması kaliteli ve nitelikli kahve sunumu için gerekliği olduğunun altını çiziyor.
Kahve seçerken dikkat edilmesi gerekenler
Blum Coffee House, kahve seçerken çekirdeklerin tazeliğine, kalitesine, kavrulma derecesine dikkat edilmesini, öğütme ekipmanınız varsa kahveyi çekirdek olarak alıp, her defasında kullanacağınız miktarda öğüterek nefis bir kahve deneyimi yaşamanızı öneriyor. Single origin dediğimiz kaliteli, kimliği belli kahveler tercih edilmeli, kahve paketlerinde kahvenin özellikleri ve tadım profili olmasına ve bu bilgiler doğrultusunda damağınıza uygun kahve çekirdeklerini tercih etmenizi tavsiye ederim” şeklinde önerileri dikkate almaya değer.
Amerika kıtasından Avustralya kıtasına kadar kahve yetiştiriliyor
Her çekirdeğin aroması, asiditesi ve gövdesi farklıdır, yetiştiği yöreye göre şekillenir. Her kişinin damak tadının farklı olduğu için en iyi kahve kişiden kişiye değişir. Biz de Blum’da türüne göre dünyanın en iyi kahve çekirdeklerini yetiştiren Guatemala, Brezilya, Etiyopya, El Salvador, Küba, Honduras, ve Meksika başta olmak üzere dünyanın çeşitli ülkelerinde yetişen kahveleri tek çatı altında konuklarımızın beğenisine sunuyoruz” ifadelerini kullandı.
Saklı lezzetleri ortaya çıkaran yepyeni reçeteler
Kahvelerin saklı lezzetlerini ortaya çıkaran ve yepyeni reçeteler yaratan Blum Coffee House, misafirlerinin aklını başından alan tatlar hazırlıyor. 12 saatte demlenen Ethiopia Sidamo Cold Brew, Americano, flatwhite ve capuccino gibi klasiklerinin yanında Blum keçi boynuzlu latte, tarçınlı/Vanilyalı/Hindistan cevizli alternatifleri ile sunulan Dulce de leche latte, antep fıstığı kreması ile yapılan Pistacchino gibi özel lezzetlere de ev sahipliği yapıyor.
Blum Coffee House Hakkında:
Nitelikli kahveler ile doğal, katkısız ve organik lezzetleri bir arada sunan, yaratıcı tasarımı, gurme lezzetleri ve farklı felsefesi ile kendine özgü bir mekan olan Blum Coffee House, Akaretler, İstanbul’da 2016 yılı Aralık ayında açıldı. ‘Blum your day/ Gününüzü çiçeklendirin’ sloganı ile Blum Coffee House, nitelikli kahve çekirdeklerinden yapılan kahveyi en yüksek standartlarda üçüncü nesil yöntemlerle kahve severlerin beğenisine sunuyor. Çevreye saygı vizyonunu üretiminin her aşamasına entegre ederek; atabuğdayı unu gibi doğal içeriklerden sağlıklı atıştırmalıklar, Anadolu topraklarının eşsiz kuruyemişlerinden glutensiz ve rafine şekersiz tatlılar, yeni nesil demleme yöntemlerine ve espresso bazlı içeceklere, Blum imzalı spesiyallere uzanan özel menüler yaratıyor. Misafilerine vegan alternatifler de sunan Blum Coffee House’un geniş kahve seçeneklerinin yanı sıra nitelikli çaylar, kombucha, su kefiri gibi sağlıklı içecekler ve ev yapımı smoothieler gibi alternatifleri de içeren kapsamlı bir içecek menüsü bulunuyor. Gerek demleme gerekse espresso içecekler için organik kahve çekirdekleri alternatifleri de mevcut.
